Blog Sitem
  TropikalMeyveler
 

BilinMeYen MeyVeLer.. Bu MeyveLeri GördünüZmü hiÇ?..

BilinMeYen MeyVeLer..

Kiwano kavunu: Görüntüsü bildigimiz kavundan oldukca farklı olan bu tür bircok kültürde meyve grubunda yer alıyor.
Salatalık cekirdegine benzeyen cekirdekleri ve yesil transparan ic kısmıyla sekerli salatalık tadını andırıyor.
Farklı bir esansı olan bu yiyecegin sarı kabugunun altındaki ic kısmı cekirdekli jöleye benziyor.
Agızda tart gibi bir tat bırakıyor.

BilinMeYen MeyVeLer..

Romanescu: Karnı bahara benzeyen bu bitki brokoliyi de andırıyor.
Eger bu iki sebzeyi seviyorsanız eminiz ki 'romanescu' isimli bu sebzeyi de seversiniz.
icerdigi yogun antioksidanlarla saglıga da oldukca faydalı.

BilinMeYen MeyVeLer..


Buda eli: Asya'da yetisen bu türü parmak seklinde limon olarak düsünebilirsiniz.
Asit yönünden oldukca zengin olan bu meyve cekirdeksiz.
Agızda kuru bir tat bırakan buda eli limon familyası icinde yer alıyor.


BilinMeYen MeyVeLer..


Durian: Malezya ve Asya'nın tropikal bölgelerinde yetisen bu meyvenin bircok
ülkede tüketilmesi yasaklandı.
Cünkü cok kötü kokuyor. Foseptigi andıran kötü bir kokusu var. Dikenli yesil
dıs yüzeyinin icinde sarı bir katman yer alıyor.
Singapur'da elinizde bu meyve varsa toplu tasıma araclarına binmeniz yasak.
Fiyatı da yüksek olan bu meyveyi Malezyalılar 'Meyvelerin kralı' olarak
tanımlıyor.


BilinMeYen MeyVeLer..

Jabotacaba: Agacı cok uzun ömürlü olan bu meyveler kirazı andırıyor.
Koyu kırmızı rekli jabotacabalar sekerli erige benziyor.


BilinMeYen MeyVeLer..

Ejderha meyvesi: 'Pitaya' olarak da bilinen bu meyve
kabugundaki sert tırnaklarıyla nam salmıs.
Pembe renkli bu ejderhaların ici etli ve beyaz.
Kivi cekirdegine benzeyen cok kücük siyah cekirdekleri var.
Tadı da kiviye benziyor. Sekerli fakat eksimsi
.
 

 

Tropik meyve denilince akla muz, kivi ve ananas gelirdi. Ama artık onlar yerli meyveler! Bugünlerde adını ve tadını bilmediğimiz birçok meyveyle karşı karşıyayız. İşte adlarını bile telaffuzda zorlandığımız bu meyvelerin öyküleri...

Adları garip, şekilleri enteresan, lezzetleri ise yabancı... Ancak ilk tadıldığında damakta ilginç birer tat bırakan tropik meyvelere Türk insanı çabuk alıştı. Hatta değişik tropikal bölgelerde yetişen ilginç görüntüleri ve tatlarıyla egzotik meyvelerden yemek, dünyada olduğu gibi ülkemizde de trend oldu. Birçok kişi özel günlerinde birbirine tropik meyve sepeti gönderiyor. Yani ilginç tatları ve görüntüleriyle tropik meyveleri artık belgesellerde ya da filmlerde değil büyük şehir ve turistik bölgelerde ki manavlarda ve işporta tezgâhlarında bulmak mümkün. İlk tanıştığımız tropik meyve muz ve kividen sonra hayatımıza 20’den fazla tropik meyve girdi.

Türkiye’den daha çok insanın yurtdışına çıkması ve buralarda tattıkları ve gördükleri meyveleri Türkiye’de de yemek istemeleri  beklenden çok ilgi görmektedir. fotoğrafını da gördüğünüz tropik meyve sepetinin fiyatı 100/150 dolar arasında. 

 

Güvey feneri (physalis)

Dışındaki yapraklar açıldığında içinden fındık büyüklüğünde tatlı ve yumuşak bir meyve çıkan ‘güvey feneri’ ülkemizde de yetişiyor. Karadeniz'de doğal olarak yetişen bu meyve Orta Amerika, Güney Afrika ve İsrail'de yetiştiriliyor. Meyve salatalarında kullanılabildiği gibi reçeli de yapılan ‘güvey feneri'nde bol miktarda C, B1, B2, B3 ve karoten bulunuyor.

 

Rambutan

Dışı yumuşak dikenlerden oluşan bu meyvenin içi koyu jel kıvamında. Çekirdeği yenmeyen meyve Uzakdoğu, Kamboçya’da yetişiyor. Rambutan’da bol miktarda C vitamini, karbonhidrat, protein, kalsiyum, demir bulunuyor.

Liçi

Kabuğu yumurta kabuğu gibi soyulan, içi tatlı bir joleyi andıran liçi, C vitamini, kalsiyum, demir, fosfor ve karbonhidrat zengini bir meyve. Çekirdeği yenmeyen bu meyve Tayland, Malezya, Çin, Madagaskar ve Güney Afrika’da yetişiyor. Dondurma ve tatlılarda kullanılabiliyor.

Grandilla

Orta Amerika ve Afrika ülkelerinde yetişen bu meyvenin dışı, portakal büyüklüğünde bir yeni dünyaya benziyor. Sert ama kırılgan kabuğu yenmeyen meyvenin içinde bulunan jel kıvamında ki çekirdekleri yeniliyor. İçinde C, B1, B2, B3 vitaminleri, karoten, kalsiyum bulunan bu meyve yoğurtla, dondurma ve pastalarda da kullanılabilir.

Karambola (yıldız meyve)

Dilimlendiğinde yıldız şeklini alan karambola, potasyum ve fosfor zengini bir meyve. Malezya, Tayland, Endonezya, İsrail ve Brezilya’da yetiştiriliyor. Meyve olarak tüketildiği gibi pastalarda ve salataların süslemelerinde kullanılabiliyor. Kabuğu ve çekirdekleri dahil her şeyi yenilebiliyor.

Pitahaya (dragon meyvesi)

Kamboçya, Vietnam, Tayland, Kolombiya, Ekvador ve İsrail’de üretilen Pitahaya, C vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum zengini bir meyve. İçi taze meyve olarak yenilebildiği gibi tatlı ve salatalarda dekoratif amaçlı da kullanılabilir.

Çarkıfelek (Tutku meyvesi)

Sakinleştirici ve rahatlatıcı özelliği olan bu meyve Amerika’da yetişiyor. Dışı sert ve siyah olan meyvenin içi jöleli çekirdeklerden oluşuyor. Tadı ise ekşi ve tatlı karışımı içinde C, B1, B2, B5 vitaminleri, kalsiyum, fosfor, protein bulunan bu meyvenin çekirdekleri çiğ olarak yeniliyor. Tatlı ve dondurmalarda kullanılabilir.

Hint Ayvasi-Sugar Apple



Anavatani Tropik Amerika bolgeleri ama ayni zamanda Pakistan, Hindistan ve
Filipinler?de de yaygin olarak yetisiyor. Huni seklinde ananasa benzeyen meyve
20 cm capa kadar buyuyebiliyor. Yumrulu ve sert kabugunun altinda meyvenin guzel
kokulu eti bulunur. Icinde birkac cekirdegi var ve tadi vanilyayi andiriyor.

Santa Domingo Seftalisi-Mamey


Kisaca mamey olarak da bilinir. Guney Amerika anavatanidir ve her mevsim yesil
kalabilen bir agaci var. Buradan Asya?ya ve Bati Afrika?ya yayilmistir. Florida
ve Hawaii?de de bulunur. Aslinda gorunus olarak cilege benzeyen meyve, 40
santime kadar buyuyebilir. Kalin kabugunun icinde yumusak turuncu eti var ve her
meyvenin bir tek cekirdek tasir. Meyve tatli ve guzel kokuludur.

Krem Elma- Cherymoya


Donemsel olarak yaprak doken bir bitki olarak bilinen agac, Guney Amerika?nin
yuksek yamaclarinda yetisir. Yuvarlagimsi sekli olan meyvenin uc cesit kabugu
olabilir. Disli, yumrulu ya da ikisinin bilesimi olan kabuk sekli. Kabugun
icindeki kisim sulu, guzel kokulu, beyaz kremamsi bir yapiya sahiptir.
Muz,mango, papaya ve ananas bilesimi bir tada sahip oldugu soylenir. Mark Twain
1866a??da meyve icin ?Insanogluna sunulmus en guzel meyvea?? tabirini kullanmistir.

Paltonia-Bacuri


Brezilya yagmur ormanlarinda ve Paraguay?da yetisen agac 40 metreye kadar
uzayabilir. Bacuri olarak da bilinir. Meyvesi portakal buyuklugunde ve
bastirildiginda sari ozu sizan kalin sari bir kabugu var. Icinde birkac cekirdek
bulunan meyvenin eti yapiskan bir yapiya sahip ve tadi ise tatli ya da eksi
olabiliyor.

Cocona


Yine Guney Amerika?nin yuksek tepelerinde bulunan bir tropikal meyvedir. Kucuk
bir calida yetisen meyve, bir cekirdekten sadece 9 ayda tekrar meyve verebilir
hale gelebilir. 2 ayda meyve olgunlasir. Cilekli bir meyvedir, kirmizi, turuncu
ya da sari olabilir. Goruntu olarak domatese benzeyen meyvenin tadi domatesle
limonun karisimina benziyor.

Ekmekagaci- Breadfruit


Buyuk bir agaci olan meyve dut agaci familyasindandir. Filipinler ve Asya?nin
guney dogusu anavatanidir. Muz gibi olgunlasinca yenebilen meyve, olgunlasmamis
ise pisirilip tuketilebilir. Olgun meyvesi yumusak ve tatlidir, olgunlasmamis
meyve ise sert ve nisastalidir. Ismini de barindirdigi nisastadan alir.
Pisirildiginde taze pismis ekmek tadindadir.

Duku


Lungsat ve duku iki benzer meyvedir, tatlari aynidir. Bir tek farklari vardir ;
lungsat?in kabugu latex maddesi icerir. Zehirli degildir, sadece meyvenin
kabugunu yapiskan hale getirir. Dukunun ise kabugu yagiskan degildir ve soymasi
cok daha kolaydir. Meyvenin eti 5 katmandan olusur. Cekirdeklerinin bazilari
acidir. Cok tatli bir meyvedir, surubu yapilabilir ya da kurutulup da
tuketilebilir.

Safou


Her mevsim yesil kalan bir agaci vardir, Afrika?nin nemli tropikal ormanlarindan
Nijerya ve Angola?ya kadar uzanan bolgede bulmak mumkundur. Afrika armudu olarak
da bilinen dikdortgen meyvenin rengi koyu mavi ile mor arasinda degisIklik
gosterir. 14 santime kadar uzayabilir, icindeki et yesildir. % 48a??i vucut icin
gerekli yag asidi, amino asit, vitamin ve trigliseritten olusan meyvenin
Afrika?daki acliga son verebilecegi soyleniyor. Bir hektar alana ekilen meyveden
7-8 tona kadar yag cikarilabilir ve meyvenin tum kisimlari kullanilabilir.

Jabuticaba


Asma agaci seklindeki bitki Brezilya?nin guneydogusunda bulunur ve ilginc bir
agactir. Agaci ilginc kilan sey govdesinde bulunan meyvelerdir. Once tum tum
agac govdesini sari ile beyaz cicekler kaplar ve bu cicekler meyveye donusur.
Kalin mor kabugunun altinda yumusak jelatinimsi eti ve birkac da cekirdek
vardir.Tatli bir meyvedir, yenilebilir. Likor ya da saraba da donusturulebilir.
Ne yazik ki dalindan kopan meyve dayanikli degildir ve 3-4 gun icerisinde
eksimeye baslar.

Rambutan

Disaridan bakinca tuylu cilege benzeyen rambutan, tat olaraksa Lici olarak da
bilinen kral meyvesine benzer. Asya?nin guneydogusuna has bir agactir, ama kucuk
ve daha yabani meyveli hali Kosta Rika?da da bulunur. Oval seklindedir ve
genelde 10 santime kadar genisleyebilen meyveleri vardir. Hafif serttir ama
kolayca soyulabilir. Eksi ya da tatli olabilir.

Noni- Hint Dutu



Hint dutu olarak da bilinen meyvenin anavatani Asya?nin guneyi ve Avustralya
civarlari olsa da tropik bolgelerde yetistirilir. Agac yil boyunca meyvelerini
tasir, meyveler olgunlasirken cok keskin bir koku yayar. Kokusundan dolayi
peynir meyvesi olarak da bilinir. Kotu kokusuna ragmen, lif, A vitamini ,
protein, demir ve kalsiyum bakimindan zengindir. Pasifik adalarinda duzenli
beslenme icin ideal bir besin olarak gorulur. Guvecte pisirilebilir ya da tuzla
yenebilir.

Marula


Marula mevsimsel olarak yaprak doken bir bitkidir. Afrika?in guneyinde ve
dogusunda yetisir. Bantu kabilesiyle beraber bitki de yayilmis ve onemli bir
besin kaynagi haline gelmistir. Yesil meyve olgunlasir ve sariya doner. Icindeki
beyaz et cok suludur ve ayirt edici bir tada sahiptir. Agactan kopan meyveler
eksimeye baslar. Meyveyi yiyen babunlar ve fillerde alkol etkisi gosterir.
Amarula denilen cok unlu bir likorun de anamaddesidir.

Somoncilegi- Salmonberry


Meyvenin yetistigi bolge Amerika?nin kuzey kiyisindan baslayip, Alaska ve
Kaliforniya?ya kadar uzanir. Nemli ormanlarda ve yogun caliliklarin arasinda
bulunan bir agactir. Bogurtlene benzer ama rengi daha turuncudur. Cig olarak
yenerse tatli bir lezzeti vardir ama genellikle suyun, sarabini, sekerlemelerini
veya recellerini bulmak mumkundur.

Salak- Yilan Meyvesi


Yilan meyvesi olarak da bilinen salak, Endonezya?ya has bir palmiye turunden
gelir. Palmiyenin alt kisimlarinda meyve verir. Ismini kirmizimsi kahverengi
pullu kabugundan alir. Kabugu cabuk soyulur. Icinde 3 ayri bolum bulunur. Her
bir bolgede bir cekirdek bulunur ve cekirdekler yenmez. Hafif asitli ama tatli
bir meyvedir.

Bael- Tas Elma
Tas elma olarak da bilinen meyvenin anavatani Hindistan?dir ama daha cok
Asya?nin guneydogusunda bulunur. Tahtamsi bir kabugu olan meyvenin eti
yumusaktir. Tahtamsi kabuk sari, yesil ya da gri olabilir. Bu kabuk o kadar
serttir ki cekicle kirmak gerekir. Icinde ise aromatik sari ozu bulunur. Birden
fazlacekirdegi vardir. Bu oz taze yenebilir ya da kurutulabilir. Taze meyvenin
sadece birinden, su ekleyerek 6 litre serbet elde edilebilir.

Yildiz Elma- Star Apple


Yildiz elma Orta Amerika?nin ve alcak tepelerinde ve Hindistan?in batisinda
yetisir. Uzaktan bakinca, her mevsim yesil kalan yapraklari altin gibi gorunur.
Mor ya da beyaz tatli kokusu olan cicekleri vardir bitkinin. Meyvesi ise
yuvarlak, mordur. Kalin yapiskan bir kabuga sahiptir. Cok yogun tadi olan guzel
kokulu bir meyvedir.

Yildiz Meyvesi- Star Fruit- Carambola
Carambola olarak da bilinen yildiz meyvesinin anavatani Filipinler?dir.
Guneydogu Asya,Asya?nin dogusu, Guney Amerika, Florida ve Hawaii?de yaygin
olarak bulunur. Boyuna 5 cikintisi olan meyve, ortasindan kesildiginde yildiza
benzer. C vitamini ve antioksidan bakimindan zengindir. Rengi olgulastiginda
parlak sariya doner. Mumlu kabugu vardir ve meyvenin tum kisimlari yenebilir.
Ici sulu, kabugu ise gevrektir.

Boynuzlu Kavun-Afrika salataligi-Horned Melon
Afrika salataligi olarak da bilinen kavun, yilda bir kere meyve veren bir asma
turudur. Afrika anavatanidir ama Kaliforniya, Avustralya, Yeni Zellanda ve
Sili?de de bulunur. Olgunlastiginda kalin sivri kabugu olusur. Eti parlak yesil,
jole kivamindadir. Tadi muza benzesede de cekirdekleri bakimindan domates ve
salataligi andirir. Sivri cikintili kabugu yenebilir, C vitamini ve lif
bakimindan zengindir.

Pitaya-Ejderha Meyvesi
Ejderha meyvesi olarak da bilinen meyve, Asya, Avustralya, Kuzey ve Guney
Amerika?da yetisir. Kaktus meyvesidir. Iki cesit pitaya vardir, eksi olani
Amerika taraflarinda bulunurken, tatli olani Asya?da bulunur. Kirmizi, sari ve
bir de Kosta Rika pitayalari vardir. Kirmizi pitayalarin ici saridir. Sari
pitayanin ici de disi da saridir. Kosta Rika pitayalarin ici ve disi pembemsi
kirmizidir. Kokusu cok guzel ve tadi kiviyi andirir.

Tatli Cilek- Miracle Fruit


Bati Afrika?ya has ilginc bir cilek turudur. Miracle olan ismi miraculin denen
icinde bolca bulundurdugu maddeden gelir. Glikoprotein icerir. Meyve yendiginde
hafif tatlidir ama saatler gectikten sonra glikoprotein ortaya cikar ve agizdaki
diger tatlarin hepsinin yok eder ve seker tadi agzimizi kaplar. Uzerine limon
yerseniz surup tadi ortaya cikabilir. Ani tatli cikisinin sebebi, miraculin
denen maddenin dildeki tat algilarini bozup, dilin tat yerine asidi algilamasi
olarak aciklanabilir. Tatli algilayicilari beyne, asit salgilayan tum tatlari
tatliya donusturmesi konusunda komut verir. 70a??lerde meyvenin beslenmede
kullanilmasi dusunulmustur. Bu sekilde seker kullanmadan meyve sayesinde
yediklerimiz sekere donusturulebilir. Bu da disaridan alinan seker miktarini
dusurur. Ama ne yazik ki seker ureten sirketler tarafindan, bu girisime ket
vuruldu. Son iki yildir meyve yine populerlik kazanmaya basladi. Cilekler
kurutulup ihrac ediliyor. Cilegi yiyenler bir kere cilekten yiyip diger
yedikleri her seyde bu tadi aliyorlar.


 






Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
E-mail adresiniz:
Siteniz:
Mesajın:

 
  Bugün 184 ziyaretçikişi burdaydı!